何よりも蕎麦は水が命です。信州安曇野は北アルプスからの雪解け水が伏流し湧水群となりその豊富で清らかな水を用いてわさびを栽培し、わさび田の下流ではニジマスの養殖も盛んです。 環境省から名水百選、国土交通省から水の郷に認定されているそれが信州安曇野です。 さてここ穂高地区は蕎麦の栽培・わさびの栽培・山菜や野菜・豊富な湧水、旨い蕎麦を食べる環境はすべて揃っている唯一無二の土地柄です。 当店では蕎麦の香りを最大限に生かす為、石臼挽きで蕎麦を打ち一年中温度の変わらない地下水で締めます、なぜ? 冷たすぎず蕎麦にはちょうどいい温度と香り・食感が楽しめるからです。ここでしか体感できない味・ここだから体感できる味!そのこだわりが一休庵のこだわりです。 ぜひ一度お立ち寄りください。


店名 安曇野そば処 一休庵
TEL  0263-82-8000
住所 長野県安曇野市穂高5957-4
営業時間 11:00 〜 17:00
売り切れ次第終了です。
定休日 月曜日
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